酒蔵の季節雇用で蔵人になりたい人は必見！仕事内容から応募方法まで徹底解説

酒造業界では、酒蔵で正社員として働く以外の選択肢として、酒造りが行われる期間だけ、パートやアルバイトといった季節雇用の形態で酒造業に従事する人もいます。

かつては、農業従事者などの冬の出稼ぎとして、酒蔵の季節雇用が一般的でしたが、最近では、通年で正社員として働く蔵人（くらびと＝酒造りの職人）が増えてきました。

しかし今でも、季節雇用の蔵人を求めている酒蔵も少なくありません。

たとえば、厚生労働省「働き方・休み方改善ポータルサイト」に掲載されている酒蔵の取組みにも見られるような、季節的臨時社員の活用や高齢者の季節雇用推進の取組などです。

このように、季節雇用で酒蔵で働きたい人に向けた季節雇用求人がある一方で、酒造業界は他の業界と比べて特殊な一面もあり、求職活動をするうえで押さえておいたほうがいいこともあります。

今回は、酒蔵の季節雇用で蔵人になりたい方に向けて、酒蔵の季節雇用とはどのようなものか、求人の探し方や働く魅力、具体的な仕事内容までくわしく解説しましょう。

酒蔵の季節雇用とは

はじめに、酒蔵の季節雇用とはどのようなものかについて解説します。

【酒蔵の季節雇用とは】

• 冬の間だけ働く日本酒造りの伝統的な仕事
• 10月から4月までの期間限定で募集されることが多い
• 正社員と違い短期間だが専門性が高い

冬の間だけ働く日本酒造りの伝統的な仕事

酒蔵の季節雇用とは、酒蔵で、冬場に日本酒の仕込みを行う「寒造り（寒仕込み）」の時期だけ、杜氏（とうじ＝酒造りの現場の最高責任者）の指揮の下、酒造りの仕事を担う蔵人として働く雇用形態のことです。

つまり、簡単に言えば、冬の間だけ酒蔵で働き、日本酒造りという伝統的な仕事をすることを、「酒蔵の季節雇用」と表します。

酒蔵の季節雇用で雇われた人は、酒の仕込みから、瓶詰め、貯蔵、蔵の清掃、醸造機器のメンテナンスまで、日本酒造りに関する一連の作業を行うのが一般的です。

10月から4月までの期間限定で募集されることが多い

酒蔵は、寒仕込みを行う季節だけ蔵人が必要なので、一般的には、10月から4月までの期間限定での募集が多くなります。

酒蔵では、酒米の収穫期や仕込みの時期が、酒造りの最盛期であり、多くの労力が必要となるため、この時期に特に需要が高まるのです。

最近では、正社員として、通年で蔵人を雇用する酒蔵も多く、季節雇用を募集しない酒蔵も増えてきましたが、それでも、繁忙期となる冬期だけ季節雇用を募集することも珍しくはありません。

正社員と違い短期間だが専門性が高い

酒蔵での季節雇用は、通常、正社員と違い短期間の契約となりますが、その作業には高度な専門知識やスキルが求められます。

たとえば、米の選別や洗米、もろみの管理、発酵の見極めなど、一連の酒造りの工程に関わる役割があるからです。

酒造りとは、高度な専門性を要する仕事であり、酒蔵によっては、独自の技術や伝統があるので、誰でもすぐにできるという仕事ではないため、毎季節ごとに同じ酒蔵で季節雇用を繰り返す蔵人もいます。

酒蔵の季節雇用求人の探し方

酒蔵の季節雇用の求人に関しては、酒蔵ごとに求人を出している媒体が異なります。

季節雇用は、一般的には、パートやアルバイトといったカテゴリーでの求人になるため、オーソドックスに、ハローワークや求人サイトで求人している酒蔵もあれば、専門のエージェントに依頼している酒蔵もあり、求人の探し方にも工夫が必要です。

ここでは、酒蔵の季節雇用求人の探し方について解説します。

【酒蔵の季節雇用求人の探し方】

• 酒蔵エージェントに相談すると自分に合った求人を見つけられる
• 各蔵の公式サイトやSNSで最新情報をチェックする
• 専門求人サイトで探す
• ハローワークや地域の観光協会・商工会議所で探す
• 小規模蔵に直接電話やメールで問い合わせる
• 日本酒イベントに参加して人脈を広げる

酒蔵エージェントに相談すると自分に合った求人を見つけられる

酒蔵の季節雇用に関して、自分に合った求人を見つけるためには、酒造業専門の求人を扱っている媒体にアクセスして探すことをおすすめします。

酒蔵の求人に関しては、ハローワークや一般の求人サイトでも扱っていますが、酒造業専門の求人を扱っている媒体に比べると、数も少なく、情報量も限られているためです。

その点、酒造業専門の求人を扱っている媒体であれば、各酒蔵の情報量も多く、自分に合った酒蔵を提案してもらえることに加えて、どのように求職活動すれば希望の酒蔵へ就職・転職できるのかといったアドバイスも受けられます。

ただし、酒造業専門の求人を扱っている媒体は少ないので注意が必要です。

酒造業専門の求人を扱っている媒体としては、たとえば、アンカーマンが運営する酒造業特化・人材紹介サポート「酒蔵エージェント」があります。

酒類業界に特化したコンサルティングファームのアンカーマンは、酒類業界内にて200社以上のクライアントとの取引実績や酒蔵とのネットワークを活用し、非公開求人を含む、全国の酒蔵の製造・営業・総務・経理などあらゆる職種の求人情報を所有。

酒蔵ごとに異なる「求める人材」を把握し、あなたの経歴や適性が活かせる酒蔵を、一緒に見つけていくサポートを実施しています。

酒蔵エージェントに相談して、自分に合った酒蔵の季節雇用求人を見つけましょう。

各蔵の公式サイトやSNSで最新情報をチェックする

酒蔵の季節雇用求人を探す方法として、各蔵の公式サイトやSNSのチェックは非常に有効です。

以下に、いくつかの具体的な手段を紹介します。

【酒蔵の季節雇用求人を探す方法】

各蔵の公式ウェブサイト	日頃から、気になる酒蔵の公式サイトにアクセスし、採用情報のページを定期的に確認するとともに、季節雇用の募集が出される時期には、注意してチェックすることが重要
各蔵のSNS	各酒蔵が実施しているTwitterやFacebook、InstagramなどのSNSアカウントをフォローし、最新の求人情報を見逃さないようにするとともに、イベントや季節限定の情報も併せてチェックを欠かさないようにする

ただし、各蔵の公式サイトやSNSで最新情報をチェックする方法に関しては、自分に合った酒蔵を自身で探し出す必要があることや、日々のチェック作業に時間と労力がかかるなどのデメリットもあるので、注意しましょう。

専門求人サイトで探す

酒蔵の季節雇用求人を探す媒体としては、専門求人サイトも非常に効果的です。

以下、酒蔵の求人情報に関するいくつかの専門求人サイトの特徴をお知らせします。

【専門求人サイト】

Indeed（インディード）	世界的に利用されている求人サイトで、日本国内の酒蔵の求人も多く掲載されている
求人ボックス	日本国内の求人情報を幅広くカバーしており、酒蔵の季節雇用も見つけることができる
リクナビNEXT	特に企業情報が充実しているサイトで、酒蔵の季節雇用求人も探すことができる
はたらいく	地域に特化した求人情報を提供しており、地元の酒蔵求人が見つかることもある
マイナビバイト	短期・長期のアルバイト情報を掲載しており、季節雇用の酒蔵求人情報も掲載されている

そのほか、エンゲージやバイトルなどの専門求人サイトなどでも、酒蔵の季節雇用求人が掲載されることがあり、検索条件に「酒蔵」「季節雇用」「アルバイト」などのキーワードを入れて探すと検索できます。

ただし、専門求人サイトのデメリットとしては、各酒蔵の情報量が少なく、希望する条件に合った酒蔵の季節雇用求人を見つけにくいといったことがあり、希望の酒蔵を見つけるには、時間と労力を要するかもしれません。

ハローワークや地域の観光協会・商工会議所で探す

酒蔵の季節雇用求人を探すには、ハローワークや地域の観光協会・商工会議所などで探すということも選択肢の1つです。

ハローワークでも、酒蔵の季節雇用を扱っていることがあるので、問い合わせてみましょう。

また、地元の観光協会や商工会議所が、地域の酒蔵の求人情報を持っていることもありますので、求人情報を得ることができるかもしれません。

小規模蔵に直接電話やメールで問い合わせる

酒蔵の季節雇用求人を探すために、小規模な酒蔵であれば、直接問い合わせるてみるのも有効な方法の1つです。

特に、地域密着型の酒蔵では、公式ウェブサイトや求人サイトに情報が掲載されない場合もあるので、以下のようなステップで問い合わせるといいかもしれません。

【酒蔵の季節雇用求人を探す方法】

1	希望の酒蔵を探す	口コミやネット検索などにより、自分に合った酒蔵を探す
2	連絡先を調べる	希望の酒蔵を探したら、酒蔵の公式ウェブサイトやSNSアカウントから連絡先を見つける
3	適切なタイミングを選ぶ	酒蔵が忙しい時間帯（午前中や仕込みの時期）を避け、比較的余裕のある時間帯に電話かメールで連絡する
4	簡潔に問い合わせる	問い合わせは、簡潔に自己紹介し、季節雇用の募集があるかどうかを確認する
5	フォローアップ	返答がない場合、一週間程度を目安に再度問い合わせてみる
6	直接訪問	興味のある酒蔵に直接訪問して、求人について尋ねることも有効。地元の酒蔵は地域密着型のことが多いため、直接の問い合わせや訪問が歓迎される場合がある

直接の問い合わせは、酒蔵との距離を縮めるには最適の方法であり、誠意を示すことにもつながります。

ただし、自分自身で適した酒蔵を探さなければならない点や、失礼のないように酒蔵にとって適切なタイミングを考えなければならない点、直接の問い合わせには多少の勇気がいる点など、いくつか気を遣うことが必要な点がデメリットです。

日本酒イベントに参加して人脈を広げる

日本酒イベントに参加して、酒蔵との人脈を広げることも、酒蔵の季節雇用求人を探す方法としては有効です。

以下、いくつかの具体的な方法をご紹介しましょう。

【人脈を広げる方法】

試飲会・酒蔵開放イベント	多くの酒蔵が定期的に試飲会や酒蔵開放イベントを開催しているので、こうしたイベントに参加することで、蔵元やスタッフと直接話す機会が得られる
日本酒フェス	大規模な日本酒フェスティバルでは、複数の酒蔵が一堂に会するため、広範なネットワークを築く絶好のチャンスである
セミナー・ワークショップ	日本酒に関するセミナーやワークショップに参加することで、知識を深めるだけでなく、同じ興味を持つ仲間との交流も期待できる
SNSでの交流	イベントで出会った人々とSNSで繋がりを保つことで、後々の求人情報やイベント情報を共有してもらえることがある
名刺交換	イベントに参加する際には名刺を持参し、自己紹介とともに配ることで、より印象的な存在になることができる

こうしたイベントで積極的に交流し、関係を築くことで、酒蔵での季節雇用の機会が広がるかもしれません。

アンカーマンが、2025年の夏に開催する「飲める！酒蔵合同就職説明会2025」もおすすめです。

酒蔵の季節雇用で働く魅力

酒蔵の季節雇用で働く側にとってのメリットには、どのようなことがあるのでしょうか。

ここでは、酒蔵の季節雇用で働く魅力について解説します。

【酒蔵の季節雇用で働く魅力】

• 日本酒造りの技術を現場で直接学べる
• お酒の知識が深まり日本文化への理解も広がる
• 蔵人との共同生活で仲間ができる
• 短期間で集中的に収入を得られる

日本酒造りの技術を現場で直接学べる

酒蔵での季節雇用は、日本酒造りの技術を現場で直接学べる貴重な機会です。

季節ごとに異なる作業や技術を体験できるため、酒造りの全体像を深く理解することができます。

季節ごとに異なる作業の事例は、以下のとおりです。

【季節ごとに異なる作業】

秋から冬	寒造りがスタート、発酵プロセスが加速し、麹造りや発酵管理が重要な作業となる
春から夏	熟成された酒の品質管理が行われ、新たな酒造りの準備も進められる

酒蔵での仕事は、単なる製品造りを超え、自然のリズムに合わせた文化と伝統を次世代に繋ぐ重要な役割を担っています。

季節ごとの作業を通じて、職人たちの技術や知識を学びながら、自身の成長を実感できるのが、酒蔵での季節雇用の魅力の1つでしょう。

お酒の知識が深まり日本文化への理解も広がる

酒蔵の季節雇用で働く魅力の1つに、お酒の知識が深まり、日本文化への理解も広がるといったことが挙げられます。

具体的には、以下のとおりです。

深い知識	お酒の製造過程を学びながら、その種類や風味の違い、各地の特色などを知ることができる
伝統と技術	長い歴史を持つ酒造りの伝統を学びつつ現代の技術との融合も体験できる
文化理解	日本酒は、日本の食文化や地域文化と深く結びついており、酒蔵での経験を通じて、日本の風習や文化に対する理解が深まる

さらに、酒蔵の季節雇用で働くことで、酒蔵の仕事はチームワークが重要であり、酒蔵での人間関係を通じて、日本人の働き方やコミュニケーションのスタイルを学ぶこともできるでしょう。

蔵人との共同生活で仲間ができる

酒蔵の季節雇用で働くことの魅力の1つは、蔵人たちとの共同生活を通じて深い絆を築ける点です。

同じ目標に向かって一緒に働き、困難を乗り越えることで、特別な仲間意識が生まれます。

共同生活の魅力に関する具体的な内容は、以下のとおりです。

【共同生活の魅力】

チームワーク強化	作業を通じてお互いを支え合い、共に成長していく過程で、信頼関係が築かれる
交流と学び	仕事の合間に交流することで、先輩蔵人から貴重な知識や経験を学ぶことができ、他の地域や文化に触れることもできる
特別な思い出	季節ごとの行事やイベントを共に楽しむことで、かけがえのない思い出が増える

酒蔵での共同生活は、日本酒造りの技術や知識を学ぶだけでなく、人間関係やコミュニケーションのスキルも向上させる貴重な機会となるでしょう。

短期間で集中的に収入を得られる

酒蔵の季節雇用で働くことの魅力の1つに、短期間で集中的に収入を得られるといったことがあります。

これは特に、以下の点でメリットを感じられるでしょう。

【季節雇用メリット】

効率的な収入	短期間で集中的に働くため、限られた時間で効率よく収入を得ることができ、他の活動や計画に時間を割くことができる
季節ごとの仕事の切り替え	季節ごとに仕事の内容が変わるため、新鮮な気持ちで働くことができ、飽きることがない
他の予定と両立	季節雇用は特定の期間だけ働けばいいので、他の仕事や学業、趣味との両立がしやすくなる

このように、酒蔵で季節雇用で働く人は、短期間で集中的に収入を得られ、他にやりたいことができるといったメリットを優先しているため、酒蔵での季節雇用を選択する人がいまだに多いのではないかと考えられます。

酒蔵の季節雇用での具体的な仕事内容

酒蔵の季節雇用では、具体的にどのような仕事を担うのでしょうか。

ここでは、酒蔵の季節雇用での具体的な仕事内容について解説します。

【酒蔵の季節雇用での具体的な仕事内容】

• 米の準備から蒸しまでの基本作業
• 麹造りともろみ管理
• 搾りや瓶詰めなど完成までの工程
• 蔵の清掃や道具の手入れ

米の準備から蒸しまでの基本作業

酒蔵における季節雇用の蔵人は、酒造りのさまざまな工程に関わります。

たとえば、以下のように、米の準備から蒸しまでの基本作業がその一例です。

【米の準備】

精米	酒造りに使用する米を精米し、外側のぬかを取り除く工程精米歩合（精米の度合い）によって酒の品質が変わるため、非常に重要
洗米	精米した米を洗い、表面の汚れや余分なぬかを取り除く工程洗米の時間と水温が酒の味に影響するため、慎重に行う
浸漬（しんせき）	洗米した米を一定時間水に浸けて吸水させる工程吸水量が均一になるように管理

【蒸し】

蒸米（むしまい）	浸漬した米を蒸し器で蒸す工程蒸し具合が酒の品質を左右するため、適切な蒸し時間と温度管理が必要
放冷	蒸し上がった米を冷却し、適切な温度にする工程次の工程である麹造りや酒母造りに適した状態にする

当然ながら、季節雇用の蔵人ごとに専門知識やスキルが異なるため、各人の力量に応じた作業を担当することになるでしょう。

麹造りともろみ管理

日本酒造りにおいて、もっとも重要な工程である麹（こうじ）造りともろみ管理に関しても、杜氏や先輩蔵人の指揮の下、酒蔵での季節雇用の蔵人が作業の一部を担うこともあります。

具体的には、以下のような作業です。

【麹造りの仕事】

種麹（たねこうじ）の準備	麹造りのスタートとして、粉状の種麹（こうじ菌）を均一に米に振りかける作業であり、適切な温度と湿度が求められる
麹室（こうじむろ）の管理	麹室（米を発酵させる専用の部屋）は、温度と湿度の管理が重要で、適切な環境を維持するために常に監視が必要
切り返し	米が発酵する過程で、均一に発酵が進むように米をほぐして混ぜる作業であり、この作業費より麹の品質を均一に保つ

【もろみ管理の仕事】

仕込み	麹、蒸し米、水、酵母をタンクに入れてもろみを仕込む作業であり、適切な割合で材料を混ぜることが重要
発酵管理	もろみの発酵が進む過程で、温度や糖度の管理が必要であり、定期的に測定し、適切な発酵環境を維持する
撹拌作業	もろみを均一に発酵させるために、定期的に撹拌し、発酵を均等に進行させ、酒の品質を向上させる

麹造りともろみ管理は、醸造工程の中でも、酒の品質を左右するもっとも重要な工程であるため、作業の一部であっても担当を任された蔵人は、正社員か季節雇用かの別にかかわらず、集中して作業することを求められるでしょう。

搾りや瓶詰めなど完成までの工程

酒蔵の季節雇用では、酒造りの完成までの工程も担当することが多く、搾り（しぼり）や瓶詰めなどの作業が含まれます。

以下に、具体的な仕事内容を紹介しましょう。

【搾りの工程】

酒袋（さかぶくろ）に入れる	発酵が終わったもろみを酒袋（もろみを分離するための特殊な袋）に入れる作業であり、一定の圧力をかけて酒を絞り出す
圧搾機で絞る	酒袋に入れたもろみを圧搾機にセットし、圧力をかけて酒を絞り出す工程であり、ここでもろみから清酒が分離される
分離と濾過	絞り出された酒は、さらに濾過されて不純物を取り除き、透明でおいしい日本酒が完成する

【瓶詰めの工程】

瓶の準備	瓶を洗浄し、消毒する作業であり、瓶の衛生状態が酒質に直結するため、徹底的な管理が求められる
瓶詰め	清酒を瓶に詰める作業であり、適切な量を正確に詰めるために、自動化された瓶詰め機を使用することが一般的
封入とラベル貼り	瓶に栓をして密封し、ラベルを貼る作業であり、ラベルには酒の種類や製造日、酒蔵の名前などが記載される
出荷準備	瓶詰めされた酒を箱に詰め、出荷準備を行うが、注意点としては、出荷時には、丁寧に梱包して破損を防ぐことが挙げられる

このように、酒蔵における季節雇用の蔵人であっても、正社員と変わりなく、酒造りの完成までの工程の一部を任されることが一般的です。

蔵の清掃や道具の手入れ

酒蔵での季節雇用の蔵人にとって、蔵の清掃や道具の手入れも非常に重要な作業の1つです。

以下に、具体的な仕事内容を紹介します。

【蔵の清掃】

作業場の掃除	酒造りが行われる作業場を常に清潔に保つことが重要であり、発酵中のもろみや麹などが汚れないように、日常的な掃除を徹底する
タンクや機器の清掃	発酵タンクや搾り機などの機器を使った後は、必ず清掃を行い、次の作業での衛生状態を保ち、酒の品質を守る
床や壁の清掃	作業場の床や壁も定期的に清掃し、カビや雑菌の繁殖を防ぎ、清潔な環境を保つことが、おいしい酒造りに直結する

【道具の手入れ】

道具の洗浄	麹造りやもろみ管理、瓶詰めに使用する道具を使った後は、汚れや菌を取り除くため、熱湯や専用の洗浄剤を使い必ず洗浄する
道具の点検	道具が正常に機能するかを定期的に点検し、損傷や劣化が見られる場合は、修理や交換を行う
保管	使用後の道具は、清潔な状態で適切な場所に保管し、次の作業でスムーズに使えるように準備しておく

酒蔵での季節雇用の蔵人であっても、これらの清掃や手入れの作業を通じて、酒造りの環境を整え、おいしい日本酒の製造を支えることが求められます。

酒蔵における季節雇用のまとめ

ここまで、酒蔵の季節雇用とはどのようなものか、求人の探し方や働く魅力、具体的な仕事内容などをご紹介させていただきました。

本記事のポイントは、以下のとおりです。

【記事のポイント】

• 酒蔵の季節雇用とは、冬場の「寒造り」の時期に、酒の仕込みや貯蔵などの作業を行うのが一般的であり、10月から4月までの期間限定で募集されることが多い
• 正社員と違い短期間だが専門性が高く、求人の探し方にも工夫が必要で、各蔵の公式サイトやSNSで最新情報をチェックしたり、専門求人サイトで探したりすることと併せて、酒蔵エージェントに相談すると自分に合った求人を見つけられる
• 酒蔵の季節雇用で働く魅力としては、日本酒造りの技術や知識の習得のほか、仲間を作ったり、短期間で収入を得られたりといったことがある
• 酒蔵の季節雇用の仕事内容は、一般的な醸造工程における基本作業から、蔵の清掃や道具の手入れまで幅広い

酒蔵の季節雇用で蔵人になりたい人にとっては、酒蔵の季節雇用に関して、仕事内容から応募方法までを把握しておくことはとても重要です。

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