求人企業：
東酒造株式会社
アンカーマンから見た！求人企業のアピールポイント
東（ひがし）酒造株式会社（鹿児島県鹿児島市）様は、1915年（大正4年）創業、110年以上続く老舗焼酎蔵です。
代表銘柄『七窪（ななくぼ）』『克（かつ）』などの焼酎に加え、伝統的料理酒・灰持酒（あくもちざけ）の『黒酒（くろざけ）』、焼酎×地元特産のコーヒーや紅茶のリキュール『Little Kiss（小チュー＝焼酎）』など商品はバラエティー豊か。
「何事も自然が一番」という100歳まで現役を貫いた創業者 東 喜内（ひがし きない）の理念を守りながら、「人に優しく、美味しい」ものを造り続けるとの想いで、歴史と伝統を守りつつ、常に進化と挑戦を続ける酒蔵です。
継続性のあるブランドを作り上げ、さらなる長寿企業を目指すために、さまざまな取組みにも前向きな東酒造様。
長寿企業には珍しく、自社商品の発信だけでなく、各種ジャンルでコラボレーションを行い、常に話題性のある情報を自社SNSや既存メディア広告で情報発信。
若年層・女性向けに香りや酒質を変えたり、鹿児島大学と共同で黒酒の機能性分析の研究を行ったりして、既存商品の質を高め、ブランドに哲学やメッセージを込めるなどさまざまな工夫も行っています。
東酒造様では、そんなチャレンジングな醸造メンバーを募集中！ また、ここ数年のうちに、バックオフィス業務への欠員もでるそう。入社当初は経理業務をメインにしながらも、経営企画や商品開発、ゆくゆくは社長の右腕になってくれるような仲間を募集中。
東酒造様で働く魅力は、実直で温かいアットホームな仲間たちと、チャレンジを重ねてスキルを積むことができること。
もちろん、各種社会保険制度などの福利厚生や労働条件もしっかりした会社です。
「製造ではなく、今まで培ったスキルを活かし酒蔵で働きたい」そんなあなた、アンカーマン一押しの東酒造様で、あなたの酒造キャリアを積んでみませんか。
「おじゃったもんせ（いらっしゃい）！かごしまへ」
働く魅力
「何事も自然が一番」という創業者東喜内の理念を守りながら、「人に優しく、美味しい」ものを造り続ける東酒造でありたいとの想いで次の時代を生きる若く優秀な人財と共に、伝承と研究に忙しい日々を送っています。
伝統技術と現代科学が融和した商品開発と品質の向上を常に志向します。
◇伝統の灰持酒作り◇
灰持酒（あくもちざけ）とは、古来日本で造られた日本酒の原点で木灰を投入して保存性を高めた伝統的な醸造酒です。
鹿児島では昔から地酒（じざけ）と呼ばれ、郷土料理の「酒ずし」やさつま揚げの原材料として欠かせません。以前は各家庭で料理酒や祝い酒として使用されていましたが、戦後灰持酒の製造は鹿児島で途絶えてしまいました。
創業者東喜内は地道に研究を重ね、改良を加えながら灰持酒を復活。東酒造の灰持酒は伝統製法を守り、火入れをしない完全生酒で酵素が活きており、お米由来の天然アミノ酸がバランス良く含んでいることが特徴です。
素材そのものの旨みを引き出す機能性を兼ね備えた料理酒として、家庭用だけでなくプロの料理人や食品加工の原材料としても全国で幅広く使われております。東酒造は焼酎だけでなく、食への提案という切り口を兼ね備えた大変ユニークな酒造会社です。
◇伝説の前村杜氏三代目と後継者四代目大迫重孝◇
三代目杜氏前村貞夫は、品質には特に厳しく、そのこだわりは県内外関係者からも高く評価を受けていました。その三代目前村杜氏が、人生の集大成として創り上げた焼酎が「七窪」と「克」です。
「七窪」は、その名前には鹿児島市の天然水が湧き出す地名を命名。｢克｣は「負けるな人生、己に克」という前村自身の思いを込めて生まれました。
その後、前村杜氏が後継者として指名したのが、四代目杜氏大迫重孝。大学卒業後、宮大工の経験もある異色の経歴です。三代目前村杜氏のもと10年間修行して、平成15年四代目杜氏となりました。前村杜氏から品質へのこだわりを習得、建築設計で学んだ綿密な感覚と創造性が、鋭い観察力を育み、独自の技術を高めながら丁寧に酒造りを行っております。
◇酒造りの哲学◇
杯を重ねる度に美味しくなる焼酎が本当に美味しい焼酎という 創業者東喜内の教えを守り、商品開発を行っております。
芯の強さと他にはない唯一無二の味わいを志向しつつも ファーストインパクトだけでなく何度飲んでも飲み飽きない製品造りを目指しております。
・七窪水源地（良質の水を求めてたどりついた場所）
昔から、良い水がある所には良い酒があるといわれています。
酒造りにとって水は大切な存在です。私たちは鹿児島県内28カ所の湧水を汲んで、丁寧に醸造実験と分析を繰り返し、やがて一つの水源にたどり着きました。それは、鹿児島市七窪という地にある大重谷の湧水。
シラス台地という巨大な天然のろ過装置によって生まれた水は、昔から地元の方にも愛されている清らかな水でした。この湧水を使用していることが、口当たりがまろやかでおいしい酒を造ることが出来る理由の一つ。
「何事も自然が一番」という私たちの思いとこだわりは、ここにも生かされています。
・こだわりの熟成機
スッキリとした飲みやすい酒質を求めて開発した東酒造の独自技術の一つです。焼酎は熟成させる事で、飲みやすく華やかな香りを生み出しますが、それを独自の方法で作り上げた熟成機。タンク内に対流を起こしながらゆらぎを与え自然に気体化したガスを炭でろ過し再度冷却してタンク内に戻すことでアルコールや芋焼酎の独特の臭みを取り除き、より飲みやすい酒質に仕上げることを実現しました。
・華やかな香りに仕上げる独自の貯蔵法
東酒造は酒の貯蔵にも独自のこだわりがあります。度数が高い原酒で貯蔵した方が経済効率は良いですが、あえて約26度に割水し前割りした形で熟成機にかけた原酒を工場外の縦型大型タンクに一定期間保存。さらに焼酎メーカーとしては希少のワイン用横型タンクで原酒を保存します。
これはタンク内の空気の表面積を拡大させることでタンク内の自然循環を促し、より天然水と原酒を馴染ませ、すっきりした中にコクのある華やかな香りの酒質に仕上げることを目的としております。
・清潔に管理された蔵
東酒造の灰持酒の醸造過程においては一切加熱処理を行っておりません。木灰により保存性を高めるという日本酒の原点ともいえる灰持酒の良さを考えたとき、火入れを行わないことで酒造りに活躍した麹菌や酵母の酵素が活性を保っているという点は重要です。
東酒造では醸造技術を進化させることで1300年の伝統製法を守り機能性の高い酒造りを継続しております。微生物を取り扱う酒造会社にとって高い衛生管理は必須。空調管理を徹底し蔵内の温度は1年を通して一定に保っています。
醸造担当の作業の大半を蔵内の掃除に費やし常に清潔な環境下で酒造りを行っております。
・新たな開発体制（醸造・ブレンド・開発）
醸造の世界はまだまだ不思議が一杯で、大いなる可能性を存分に秘めています。長年培われた伝統技術を継承しながらも、新たな商品開発をチーム体制で行っております。醸造、ブレンド、開発がタッグを組み、新たな酒質開発に一切の妥協なく、美味しい味わいを求めて日夜取組んでおります。
また高い機能性を兼ね備えた灰持酒のさらなる用途開発を目指し、自社だけでなく外部の研究機関や大学との共同研究等も行っております。
募集要項
業務内容
①醸造担当社員
工場での酒造り全般。麹造り、タンクでの仕込み作業や管理、蒸留・搾りとそれに付随する準備作業、洗浄、機械の保守など
入社後は先輩スタッフのアシスタントからスタートいただきます
②総務・経理担当社員
受注、売掛買掛管理、経理処理、在庫管理、酒税管理、経営サポート及び付帯業務
販売管理システムやクラウド会計システムを使用
（外部の税理士事務所や社会保険労務士事務所のサポートあり）
ゆくゆくは、経営企画や商品開発など、会社を動かすような業務にも従事いただきたいです。
対象となる方（条件）
【対象となる方・条件】
・高卒以上
・20代・30代歓迎（若年層の長期勤続によるキャリア形成をはかるため）
①醸造担当社員
・未経験可
・体力に自信のある方
・お酒造りに興味のある方
・チームワークで協力して作業に従事できる方
②総務・経理担当社員
総務・経理系の経験があること
【必要な資格】
①醸造担当社員
普通自動車免許（AT限定可）：必須
②総務・経理担当社員
特になし
就業場所・勤務地
〒891-0114
鹿児島県鹿児島市小松原一丁目37-1
雇用形態
正社員
派遣・請負ではない
契約期間：雇用期間の定めなし
試用期間：3ヵ月（期間中の給与変動なし）
就業時間・休日
8時00分〜17時00分
会社カレンダーによる1年変形労働時間
休憩時間：60分（12～13時）
①醸造担当社員
シフト制（醸造期間の9月〜4月は週1日休みとなりますが、夏季に長期休暇が3週間ほど取得できます）
②総務・経理担当社員
会社カレンダーによる1年変形労働時間
年間休日数：105日
休日：日曜日、祝祭日、年末年始、夏季休暇
土曜日は会社カレンダーにより出勤日有
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇
時間外労働：あり
※残業は月10時間程度です。残業代は別途支給します。
賃金
①醸造担当社員
月給 180,000円 〜 250,000円
別途、役職手当あり
②総務・経理担当社員
年収：3,200,000円～
待遇・福利厚生
・昇給年1回（評価制度あり）
・賞与年2回
・退職金制度（勤続3年以上）
・定期健康診断
・交通費支給（月15,000円まで)、
・転勤なし
・社用車あり
加入保険
社会保険完備（健康・厚生・労災・雇用）
受動喫煙防止措置
受動喫煙対策あり（屋外に喫煙場所設置）
会社概要
| 募集者の氏名または名称 | 東酒造株式会社 |
| 事業内容 | 酒類製造業（焼酎・日本酒の製造・販売） |
| 所在地 | 〒891-0114 |
| 設立 | 1953年 6月（昭和28年） |
| 従業員数 | 20名 |
| 上場市場名 | 非上場 |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 会社URL | https://higashi-sz.com/ |
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