奈良春日山酒造株式会社

求人企業：
奈良春日山酒造株式会社

アンカーマンから見た！求人企業のアピールポイント

奈良春日山酒造株式会社（旧名：株式会社八木酒造）様は、世界遺産「春日山原始林」の麓、古くから名水地として名高い奈良市高畑町（旧・清水町）に構える伝統蔵です。

その歴史は江戸中期の「横田屋」まで遡り、約400年もの間、この地で醸造の火を守り続けてきました。

明治期には奈良県下最大の石高を誇るなど、地域を代表する存在でもあります。

2022年末、新たなオーナーを迎え「奈良春日山酒造」として再始動した同社は、「南都諸白」と呼ばれた奈良酒の伝統と、現代の感性を融合させるというプロジェクトを推進しています。

奈良春日山酒造様では、事業の拡大に伴うメンバー増員のため、新たな仲間を募集中。

奈良春日山酒造様で働く最大の魅力は、まさに今、100年に一度とも言える「蔵の再生」を間近で体験できることです。

2026年2月末には社屋の全面改修が完了し、新たな歴史が動き出します。

新社屋にはレストランの併設や蔵見学の実施も予定されており、単なる製造職人にとどまらず、自ら醸した酒を直接お客様に届け、その反応を肌で感じられる「体験型酒蔵」へと進化します。

未完成の組織で、自分たちの手で新しい蔵の文化を創り上げていくワクワク感は、この時期の採用でしか得られない特権です。

また、「菌と共に歩む」職人としての探究心を、最高の環境で体験できるということも働く魅力の1つでしょう。

酒造りの環境は、伝統へのリスペクトに溢れています。

改修に際し、400年前の蔵の梁をあえて再利用したのは、そこに潜む菌を再活性化させるためです。

古の知恵を科学的に活かし、杉の木桶を用いた「木桶仕込み」を復活させる挑戦は、技術を追求したい方にとって最高の学び場となるでしょう。

さらに、かつて「清水」と呼ばれた名水地の地下水を用い、目に見えない菌と対話しながら進める酒造りは、まさに醸造の真髄に触れる仕事です。

他方、同社の大きな武器は、日本酒以外にもリキュール、スピリッツ、味醂など多様な免許を保有している点。

特に焼酎においては、奈良県で唯一「原材料に使用制限のない焼酎製造免許」を保有しており、大和野菜の「結崎ネブカ（ネギ）」や「御所芋」を用いた商品を販売。ユニークな商品開発が可能です。

既存の枠組みに縛られず、地元の希少な素材を活かした「世界に一つしかない酒」を生み出せる環境は、商品開発やクリエイティブな仕事に挑戦したい方にとって、これ以上ない魅力といえるでしょう。

「伝統を守る」だけでなく、「伝統を使って新しい未来を創る」。

そんな熱量溢れる奈良春日山酒造様で、あなたも歴史の目撃者、そして当事者になりませんか？

働く魅力

「江戸中期から400年。奈良・高畑の『奈良春日山酒造』が社屋改修を終え2月末に再始動。
約400年前の梁が支える蔵で、伝統の酒造りを次世代へ。」

奈良春日山酒造の酒蔵は、江戸中期に始まった「横田屋」より約400年の歴史を持ちます。「横田屋」が13代続いた後、明治10年に大阪
堂島の米問屋を営む八木千之助が一切を譲り受け、「八木酒造」となり、また、その約150年後、2022年12月に「ホンダネットキンキ」
が新たなオーナーとなり、「奈良春日山酒造」と改名、再出発となりました。
今回、改修工事を終え、また、新な歴史を刻み始めます。今後、日本酒・焼酎・味醂の製造も再開し、時期は未定ですが、蔵見学、
レストラン開業も予定しております。

・春日山原始林より流れ来る地下水を利用し、お酒を製造しております。古来から「清水」と云う町名があり、古来奈良の名水地として有名。
・日本酒・リキュール・スピリッツ・みりんの製造免許に加え、奈良県で唯一原材料に使用制限のない焼酎製造免許を持ち、
幅広い商品ラインナップを備えております。

募集要項

業務内容

製造責任者

酒蔵内での作業及び瓶詰め作業
酒類製造業において、製造から瓶詰め作業、出荷準備まで一貫した生産に従事していただきます。
（人材育成・新商品開発・イベントへの出店含む）

リキュール製造はすでに実施していますが、
日本酒のみならず、焼酎・スピリッツ・みりん製造を順に再開していくため、
全ての酒類製造事業の製造計画立案・マネジメント・採用にも携わっていただきます。

変更範囲：変更なし

対象となる方（条件）

年齢制限：不問

・日本酒蔵での製造経験のある方
・マネジメント経験（他酒類メーカー含む）のある方
原料調達～仕込～瓶詰～出荷までの一連の工程のマネジメントができる方

【MUST】
・日本酒製造の実務経験
（洗米・麹造り、発酵管理、搾り、貯蔵などの一連の工程を理解し、実践された経験）
・杜氏・副杜氏・頭いずれかの立場での経験
・チームをまとめ、指導できるリーダーシップ・マネジメント経験
・酒税法や清酒製造の基礎知識（酒類総研の認定試験などがあるとプラス）
・醸造設備の管理・メンテナンス知識

【WANT】
・HACCP や FSSC22000 など、食品衛生に関する知識

＜求める人物像＞
・一緒に蔵をゼロから作り上げていく意志のある方
・チームワークを大切にする方
・柔軟な思考を持ち、対応できる方
・伝統と革新のバランスを理解できる方
・責任感がある方

学歴：不問
必要な資格：普通自動車運転免許あれば尚可（ＡＴ限定可）

就業場所・勤務地

〒630-8301
奈良県奈良市高畑町915
近鉄奈良駅　車7分

自動車通勤：可
駐車場：自己確保・自己負担

雇用形態

正社員

派遣・請負ではない

契約期間：雇用期間の定めなし

試用期間：あり
期間：3ヶ月
試用期間中の労働条件：同条件

就業時間・休日

就業時間：
8:30～17:30

変形労働制（1年単位）/相談の上決定

休憩時間：
1時間（12:00～13:00）

休日：年間119日
原則土日祝休み、繁忙期は会社カレンダーによる
有給休暇：労基法の基準により付与

時間外労働時間：未定（2、3時間/月～36協定の範囲内）

賃金

賃金：モデル年収450万円～
相談の上（経験・能力による）

待遇・福利厚生

通勤手当：あり（当社規定による支給。片道2キロ以上／月3万円上限）
賞与：なし
昇給：あり（業績による）

※夜間作業に伴う宿泊・休憩場所あり

加入保険

加入保険等：雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金

福利厚生：
・健康診断実施
・ホンダネットキンキグループのサービス（車の点検など）に社割適用あり

育児休業取得実績：あり
介護休業取得実績：あり
看護休暇取得実績：あり
フルタイムの就業規則：あり

受動喫煙防止措置

敷地内全面禁煙

会社概要

募集者の氏名または名称	奈良春日山酒造株式会社
事業内容	酒類の製造並びに販売、飲食業
所在地	〒630-8301 奈良県奈良市高畑町915
設立	令和4年
従業員数	企業全体：10人　就業場所：10人　うち女性：3人うちパート：8人
上場市場名	非上場
資本金	1,500万円
会社URL	https://narakasugayama-shuzo.co.jp/

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